I Love Food

Anders dan Pizarro, ontdekte ik aardappelen vanaf de dag dat mijn tanden daar mee om konden gaan. En hoewel er in Nederland een overvloed is aan het plantje, krijg ik er toch geen genoeg van. Doordat ik zoveel patat in mijn leven heb gegeten, moet ik toch concluderen dat de Hollandse aardappel de lekkerste is (hoewel men mij regelmatig blijft verwijzen naar de Zweedse of Tjechische) en hoewel het op het eerste gezicht toch wel saai oogt, wordt ik toch elke keer verrast door de verscheidenheid aan overheerlijke gerechten die daarmee gemaakt kunnen worden.

Een hap van een burrito is een hemelse en intense shot van passie en specerijen. Met zijn opvliegerige karakter is het vaak lastig om bij de eerste hap grip te krijgen op de tortilla, maar het is juist die krachtige smaak in die zachte rol wat juist zo lekker is. Zodra je die sterke, pikkante tongprikkeling hebt doorgemaakt dan blijft er een heerlijke zachte smaak van de elegante ingredienten in de vulling.

Anders dan men vaak denkt, bestaat couscous in heel veel verschillende smaken en variaties. Alleen al in het land zelf, heb je verschillende soorten die bij elke streek horen en bij elk hoort een smaak en traditie. Net als veel buitenlandse gerechten, heeft het bord griesmeel korrels buitenshuis ook een bepaalde Europeese specerij over zich heen gekregen. Het is natuurlijk een kwestie van smaak, maar ik geniet toch wel beduidend meer van het gerecht in eigen land. Ik ben zelf opgegroeid met couscous, maar sta toch elke keer weer verbaasd over de nieuwe smaken en moderne variaties die ik proef als ik weer in mijn geboorteland ben en het zou mij niet verbazen als ik op een dag besluit de rest van mijn leven één soort couscous (de lekkerste en warmste) te blijven eten.

Sushi is een kwestie van smaak. Of je vindt het heel lekker of je vindt het vies; de gulden middenweg is zoek (of je bent lam en dan eet je alles). Ik behoor tot de eerste categorie eters. Een sushi rol bijvoorbeeld, is heel klein qua formaat maar vol van smaak. Er zit zoveel meer in een portie dan je op het eerste gezicht zou denken. Wel is het zo dat ik bij sushi een uitzondering maak in vergelijking met de andere gerechten: met een europees sausje is het juist the cream of the crop.

Afrikaans eten heeft persoonlijkheid. De verscheidenheid aan kleuren en geuren zorgen voor een uitzonderlijk mooi geheel dat ook nog eens krachtig van smaak is. Ik heb tot op heden alleen heerlijke, warme Afrikaanse gerechten gegeten en vanaf de eerste hap was ik al helemaal verkocht. Had mijn verblijf in Kinshasa iets langer geduurd, dan was ik zeker verliefd geweest op één van hun lekkerste borden.

Deze post gaat niet over eten.